Speise- und Getränkekarte



Apéritif
Gin Tonic alkoholfrei (Gordon´s 0,0%)	6,20
"Indian Summer" mit Cranberry Sirup, Ananassaft und Prosecco*¹⁴	7,80
Champagner - De Lamotte -Brut*^{14 0,1 l}	11,50

Vorspeisen
Leichte Spargelcremesuppe¹⁷mit Wasabisahne*⁷	6,50

Hauptgänge
Portion Stangenspargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise³⁷¹⁴ oder zerlassene Butter⁷	22,00
dazu: Feine Scheiben vom Neverstorfer Wildschweinkatenschinken	8,00
Kleines Filet vom Dorsch	9,90
Kleines Wiener Schnitzel¹³ - nartürlich vom Kalb	12,00

Dessert
Hohwachter Erdbeeeren mit hausgemachtem Vanilleeis*³	8,90

Weinempfehlung
2020 Blanc de Noir vom Spätburgunder *14 0,7 l trocken - Demeter - Rheingau	29,50

Die Speisekarte
Küche ab 12:30 Uhr - 15:30 Uhr und 17:30 Uhr - 20:30 Uhr
Vorspeisen
Indian Summer Salat mit getrockneten Maulbeeren und Cranberries⁸¹⁰	8,00
Bunter Blattsalat mit Genueser Vinaigrette und kleinen Dorschfilets¹³⁷⁸¹⁰ in Thymiankruste und hausgemachte Remouladensauce³	16,60
Vitello Tonnato - feine rosa Scheiben vom Limousinkalb ¹²³⁷ mit Thunfischmayonnaise und Kapern	16,50

Suppen
Vichyssoise – feine Kartoffel-Lauchsuppe - vegetarisch gekocht¹⁷ mit Urthel´s Büsumer Krabben*²	5,80 8,00
Tomatensuppe vegan gekocht mit Wasabicereme	6,50
Genueser Fischsuppe mit Aioli¹²⁴⁷*¹²	9,50

Vegetarisch oder vegan
Vollkorn-Bärlauchrisotto mit warmen Antipasti ¹²⁷⁸	19,50
Burger auf Champignonbasis mit Koriandermayonnaise, Salat, Salatgurke, roten Zwiebeln, Tomate dazu Rosmarinkartoffeln und Ketchup*¹	18,50

Kleine Gerichte nur für Kinder
Spaghetti mit Butter oder „Genueser rosa Sauce” und Parmesan à part ¹⁷	6,00
Spaghetti mit Bolognese Sauce und Parmesan à part ¹⁷	8,40
Hausgemachte Fischnuggets mit Bratkartoffeln und Gemüse, Ketchup¹³	9,80

Hauptgerichte Fisch
2 rosa friesische Matjesfilets mit Sauce nach Hausfrauenart und Bratkartoffeln¹²*⁸	16,80
2 Sherry-Heringsfilets mit Sauce nach Hausfrauenart und Bratkartoffeln¹²*⁸	17,80
Scholle Genueser Art in Buchweizenschrot gewendet¹²⁸ mit Urthel´s Büsumer Krabben und gebratenem Speck, dazu Bratkartoffeln¹²⁸	18,50 24,50
Scholle Genueser Art mit Gemüse und Pommery-Senfsauce⁴⁷*¹⁴	24,50
Dorschfilet mit Pommery-Senfsauce auf Kartoffel-Sauerkrautpüree¹²	26,50

Hauptgerichte Fleisch
Feine Scheiben vom Black Angus als Roasted Beef¹⁸*¹⁰ mit Remouladen Sauce und Bratkartoffeln	18,50
Burger klassisch mit Koriandermayonnaise, Salat, Salatgurke, roten Zwiebeln und Tomate dazu Bratkartoffeln und Ketchup*¹	18,50
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat in Essig-Öl-Vinaigrette¹⁸	25,50
Getrüffelte Bratwurst vom Kembser Limousin-Kalb in Thymianjus¹¹⁴ auf Kartoffel-Sauerkrautpüree	15,90

Käse
Käseteller vom Hof Backensholz aus Husum¹¹⁰ mit Tessiner Feigensenf, Trauben und eingelegten Walnussscheiben	14,50

Dessert
Viel zu kleine Crème Brûlée¹²	4,70
Kleines Mousse au chocolat³⁷	4,70
Crêpe - gefüllt mit Vanilleeis, Schlagsahne, Wildheidelbeeren, Orangensauce¹³*⁷	14,50
Hausgemachte rote Grütze ohne Alkohol gekocht mit Schlagsahne⁷ mit Vanilleeis³⁷ mit Schlagsahne und Vanilleeis³*⁷	4,00 4,80 6,00 6,80

*¹Glutenhaltige Getreide, *²Krebstiere und Krebserzeugnisse; *³Eier, *⁴Fisch, *⁷ Milcherzeugnisse, *⁸ mit Nüssen / Schalenfrüchte, *¹⁰ Senf, *¹² Muscheln, *¹⁴ Sulfite

Für weitere Informationen fragen Sie bitte die Servicemitarbeiter nach unserer Allergenkarte

Getränkekarte
Offene Weine

Weißwein
2019 Riesling – trocken Georg Siben Erben Eymann Pfalz – KbA-12,5%	0,2 1,0	6,20 28,00
2020 Blanc de Noir vom Spätburgunder weiß gekeltert - trocken Hans Lang - Rheingau – KbA-12 %	0,2 0,7	8,20 29,50
2020 Soave - Villa Belvedere	0,2 1,5	6,60 42,00
2020 Lugana Pratello - KbA-12,5%	0,2 0,7	8,70 34,00
2020 Sancerre - Le Chène de Roy - Domain Girault	0,375	24,50

Roséwein
2018 Flora & Fauna rosé trocken – Weingut Eymann Pfalz – KbA-11,5%	0,2 0,7	7,50 28,50

Rotwein
2018 Coste di moro Montepulcianod d' Abruzzo Trocken - Demeter - 14%	0,2	7,50 28,50
Le bistro Montmija – Corbières Claude Vialade – KbA-12,5%	0,2 0,7	7,00 26,00
2016 Coste di moro Montepulcianod d' abruzzo Trocken - Demeter - 14%	0,375	18,00
2006 Château Bernadotte Haut Médoc-13%	0,375	32,00

Fass- und Flaschenbiere
Becks Pils vom Fass	0,2 0,4	2,80 4,90
Haake Beck Kräusen vom Fass – naturtrüb	0,2 0,4	2,80 4,90
Franziskaner Kellerbier vom Fass	0,5	4,90
Alsterwasser	0,2 0,4	2,40 4,50
Franziskaner Weizenbier naturtrüb oder alkoholfrei (Flasche)	0,5	4,90
Becks Pils alkoholfrei (Flasche)	0,3	4,00
Malzbier (Flasche)	0,3	3,00

Alkoholfreie Getränke
Alstertaler Mineralwasser – medium oder still	0,25 0,7	2,50 5,90
San Pellegrino	0,7	6,20
Coca Cola*³	0,2 0,4	2,30 4,50
Coca Cola zero*³	0,2	2,80
Orangen- , Zitronen-, Pink Grapefruit-, Iso Sport Limonade	0,2 0,4	2,30 4,50
Apfelsinen-, Grapefruit-, Bananen-, Kirsch-, Tomatensaft	0,2	3,80
„KiBa“ – Kirsch- und Bananensaft	0,4	5,40
Bitter Lemon *⁵	0,2	3,00
Ginger Ale, Tonic Water *⁵	0,2	3,50
BIONADE Holunder	0,3	3,80
Apfelsaft naturtrüb aus Holsteiner Obstgärten	0,2 0,4	2,60 4,80
Apfelsaftschorle	0,2 0,4	2,30 4,50
Rhabarbersaftschorle	0,2 0,4	2,50 5,00
„Distel“ – Grapefruitsaft mit Bitter Lemon *⁵	0,4	5,60

Bei den Weinen können Jahrgangswechsel vorkommen, der Preis bleibt bestehen. Die Weine dieser Karte sind ggf. mit Eiweiß geklärt und können Sulfite enthalten.
*³ Coffein *⁵ Chinin

à la Carte Frühstück auf Vorbestellung

Frühstücksplatte mit Brotkorb, Butter
2 hausgemachten Marmeladen
Aufschnitt, Schnittkäse

Eier aus Nessendorf KbA.
Gekochtes Ei
2 Spiegel- oder Rühreier
natur, mit Büsumer Krabben,
Speck oder geräucherterm Lachs

Zusätzlich auf Wusch
Joghurt, Obstsalat, Frischkornmüsli
Orangensaft, Apfelsaft, Grapefruitsaft
Mineralwasser

Hasselnuss Creme, Rapshonig, Quark und Kräuterquark

Laktose- und glutenfreie Produkte auf Anfrage

pro Person € 22,50
Kinder 1/2 Alter + €4,-

Speise- und Getränkekarte

Die Speisekarte

Getränkekarte

à la Carte Frühstück auf Vorbestellung