Speise- und Getränkekarte

Unsere Spargelkarte

Leichte Spargelcrémesuppe mit Wasabisahne

6,50

Unser Spargel kommt aus Norddeutschland

Portion Stangenspargel mit neuen Kartoffeln
Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

19,50

dazu:
Feine Scheiben vom Neverstorfer Wildschweinkatenschinken

7,50

Kleines Filet vom Wildlachs

8,90

Freiland- Hähnchenbrust

8,50

Kleines Wiener Schnitzel - natürlich vom Kalb

12,00

Dessert

Holsteiner Erdbeeren mit hausgemachtem Vanilleeis

8,90

Weinempfehlung

2018er Blanc de Noir vom Spätburgunder kbA 0,7 l

29,50

 

Die Speisekarte

Küche ab 12:30 Uhr, Annahmeschluss 20:30 Uhr

Vorspeisen

Beilagensalat mit Genueser Vinaigrette*3

5,50

Blattsalat mit kleinen Dorschfilets in Thymiankruste und Remouladensauce *2*3

16,20

Vitello Tonnato vom Matzwitzer Limousin-Kalb *2*3

15,50

 

Suppen

Vichyssoise – feine Kartoffel-Lauchsuppe - vegetarisch gekocht*2

5,80

mit Urthel`s Büsumer Krabben*1*2

8,00

Feine Tomatensuppe vegan gekocht mit Basilikumsahne*1*2

6,50

Genueser Fischsuppe mit Aioli*4

9,50

 

Vegetarisch oder vegan

Bärlauch-Vollkornrisotto mit gegrillten Antipasti *1*3
auch vegan möglich als Hauptgang

14,50
19,50

Burger mit Koriandermayonnaise, Salat, Salatgurke, roten Zwiebeln, Tomate
dazu French Fries aus dem Backofen und Ketchup*5

18,50

 

Kleine Gerichte nur für Kinder

Hausgemachter Kräuterquark mit Gurke, Tomate und Paprika *1

5,00

Handgemachte Spaghetti mit Butter oder „Genueser rosa Sauce” und Parmesan à part

6,00

Handgemachte Spaghetti mit Bolognese Sauce und Parmesan à part *2

8,40

Hausgemachte Dorschnuggets mit Bratkartoffeln oder French Fries und Gemüse*2

9,80

Hausgemachte Hähnchennuggets mit Bratkartoffeln oder French Fries und Gemüse*2

9,80

 

Hauptgerichte Fisch

Urthel`s Büsumer Krabben gepult in Schleswig Holstein auf Roggen-Vollkornbro
unter 2 Spiegeleiern dazu bunter Salat mit Vinaigrette*3

24,50

2 rosa friesische Matjesfilets mit Sauce nach Hausfrauenart und Bratkartoffeln*1*2*3

16,50

Sherry-Heringsfilets mit Sauce nach Hausfrauenart und Bratkartoffeln*1*2*3

17,80

Scholle im Ganzen in Buchweizenschrot gewendet, dazu Bratkartoffeln*1*2*3

18,50

Hohwachter Scholle in Buchweizenschrot gebraten*1*2*3
mit Urthel`s Büsumer Krabben und gebratenem Speck, dazu Bratkartoffeln

24,50

Scholle im Ganzen in Buchweizenschrot gebraten*1*2*3
mit buntem Gemüse und Pommery-Senfsauce

24,50

Gebratenes Hohwachter Dorschfilet mit Dijon-Senfsauce auf Kartoffel-Sauerkrautpüree*1*2

22,50

 
Hauptgerichte Fleisch

Feine Scheiben vom US Roasted Beef mit Remouladensauce dazu Bratkartoffeln*2*3

17,50

Kalbskotelett vom Matzwitzer Limousin-Kalb medium gebraten mit Thymianjus
dazu Rosmarinkartoffeln und Bohnengemüse *1*3

28,50

Burger mit Koriandermayonnaise, Salat, Salatgurke, roten Zwiebeln und Tomate
vom Black Angus, dazu French Fries aus dem Backofen und Ketchup
wahlweise durchgewolft als klassischer Burger*2 oder als gewachsenes Hüftsteak*2

18,50

Bouletten vom Hohwachter Deichlamm mit Thymianjus*2
auf Kartoffel-Sauerkrautpüree

17,50

Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken geschnitten mit warmem Essig-Öl-Kartoffelsalat*2*3

24,50

 

Käse

Rohmilchkäseauswahl vom Hof Backensholz aus Husum klein

9,50

Rohmilchkäseauswahl vom Hof Backensholz aus Husum mit Tessiner Feigensenf, Trauben und eingelegten schwarzen Walnussscheiben

14,50

 

Dessert

Viel zu kleine Crème Brûlée*1*2

4,70

Mousse au chocolat

9,20

Crêpe gefüllt mit Vanilleeis, Schlagsahne und Erdbeeren dazu warme Orangensauce

14,50

*glutenfrei, *laktosefrei, *mit Nüssen / Nussöl, *mit Krustentieren, *5 vegan

Für weitere Informationen fragen Sie bitte die Servicemitarbeiter nach unserer Allergenkarte

Getränkekarte

Offene Weine

 

Weißwein

2018 Riesling – trocken
Georg Siben Erben Eymann – Pfalz – KbA-12,5%

0,2
1,0

6,00
28,00

2018 Blanc de Noir vom Spätburgunder - weiß gekeltert
trocken – Hans Lang - Rheingau – KbA-12 %

0,2
0,7
8,20
29,50

2017 La Croix Simon-Bordeaux - trocken
Gironde - France – KbA-11,5%

0,2
1,0

5,50
28,00

2018 Vernaccia di S.Gimignano
Podere Canneta, KbA-13%

0,2
0,7
6,00
31,00

2018 Sulzberger Cyriakusberg – Silvaner – trocken
Hugo Brennfleck-13%

0,25 9,50
 

Roséwein

2018 Rosé – trocken – Weingut Eymann
Pfalz – KbA-11%

0,2
1,0
6,00
28,00
 

Rotwein

Cabernet, Pizzolato,
Veneto – vegan – KbA-11%

0,2
1,0
5,50
25,50

Le bistro Montmija – Corbières
Claude Vialade – KbA-12,5%

0,2
0,7
7,00
26,00

2017 Côtes du Rhône
Reserve - Famille Perrin-13,5%

0,375 22,50

2006 Château Puyguerand
Bordeaux – George Thienpont-14,4%

0,375 31,00

2006 Château Bernadotte
Haut Médoc-13%

0,375 32,00
 

Fass- und Flaschenbiere

Becks Pils vom Fass

0,2
0,4
2,80
4,90

Haake Beck Kräusen vom Fass – naturtrüb

0,2
0,4
2,80
4,90

Franziskaner Kellerbier vom Fass

0,5 4,90

Alsterwasser

0,2
0,4
2,40
4,50

Franziskaner Weizenbier naturtrüb oder alkoholfrei (Flasche)

0,5 4,90

Becks Pils alkoholfrei (Flasche)

0,3 4,00

Malzbier (Flasche)

0,3 3,00
 

Alkoholfreie Getränke

Nordisches Mineralwasser – medium oder still

0,25
0,7
2,50
5,90

San Pellegrino

0,7 6,20

Coca Cola*3

0,2
0,4
2,30
4,50

Coca Cola zero*3

0,2 2,80

Orangen- , Zitronen-, Pink Grapefruit-, Iso Sport Limonade

0,2
0,4
2,30
4,50

Apfelsinen-, Grapefruit-, Bananen-, Kirsch-, Tomatensaft

0,2 3,80

„KiBa“ – Kirsch- und Bananensaft

0,4 5,40

Bitter Lemon *5

0,2 3,00

Ginger Ale, Tonic Water *5

0,2 3,50

BIONADE Holunder

0,3 3,80

Apfelsaft naturtrüb aus Holsteiner Obstgärten

0,2
0,4
2,60
4,80

Apfelsaftschorle

0,2
0,4
2,30
4,50

Rhabarbersaftschorle

0,2
0,4
2,50
5,00

„Distel“ – Grapefruitsaft mit Bitter Lemon *5

0,4 5,60


Bei den Weinen können Jahrgangswechsel vorkommen, der Preis bleibt bestehen. Die Weine dieser Karte sind ggf. mit Eiweiß geklärt und können Sulfite enthalten.
*3 Coffein *5 Chinin

à la Carte Frühstück auf Vorbestellung

Frühstücksplatte mit Brotkorb, Butter
2 hausgemachten Marmeladen
Aufschnitt, Schnittkäse

Eier aus Nessendorf KbA.
Gekochtes Ei
2 Spiegel- oder Rühreier
natur, mit Büsumer Krabben,
Speck oder geräucherterm Lachs

Zusätzlich auf Wusch
Joghurt, Obstsalat, Frischkornmüsli
Orangensaft, Apfelsaft, Grapefruitsaft
Mineralwasser

Hasselnuss Creme, Rapshonig, Quark und Kräuterquark

Laktose- und glutenfreie Produkte auf Anfrage 

pro Person € 22,50
Kinder 1/2 Alter + €4,-